Приправа для курицы Butter Chicken

100 грамм

Смесь молотых специй для приготовления традиционного индийского блюда – сливочной курицы.

Состав: кориандр, красный перец чили, луковые хлопья, соль, зеленый кардамон, черный перец, имбирь, кассия, куркума, гвоздика, хлопья чеснока, мускатный орех, бадьян.

Рецепт:
Смешать 150 г сырых кешью и смесь специй на сковороде, готовить до приобретения золотого цвета орешков.
Измельчить блэндером ореховую массу с белым уксусом (2 ст.л), томатной пастой (80 г) и йогуртом (70 г) до однородности.
В большой миске смешать курицу (нарезанную на кусочки) с 70 граммами йогурта и ореховой смесью, закрыть, поставить на холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

Растопить масло в глубокой сковороде, обжарить лук до золотистого оттенка.
Добавить куриную смесь, готовить 10 минут без крышки. Добавить помидоры (до 400 грамм) и куриный бульон (180-200 мл), уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 45 минут, периодически помешивая.

В конце влить 250 мл сливок, помешать и готовить ещё 5 минут.

Подавать рекомендуется с рисом.