Новый год на Кавказе. Независимые республики

Новый год на Кавказе. Независимые республики

Кавказские независимые республики: Абхазия, Южная Осетия, Азербайджан, Армения, Грузия.

Абхазия

Большинство жителей Абхазии православные. Поэтому они придерживаются в основном старинной православной традиции – встречи нового года 13 января. Однако они с радостью встречают Новый год и в ночь с 31 декабря на 1 января. У наряженной ёлки дети получают подарки от Деда Мороза – Ацаа Бабаду, который в лодке приплывает к ним по морю одетый в белую бурку и папаху. В домах накрываются столы. На улицах проходят народные гулянья с песнями и танцами, блестят фейерверки и бенгальские огни.

Но основное празднование Нового года происходит всё же по старому стилю 13 января, когда абхазы встречают двойной праздник Нового года – праздник Хечхуама (в переводе «Старый Новый год) и праздник Ажьырныхуа (в переводе «Возрождение» или «Сотворение мира»). Это официальный выходной день, хотя второй праздник теперь нечасто соблюдается не только в городах, но и в деревнях. Дети ходят к соседям с поздравлениями: «Сеем, веем, посеваем, с Новым годом поздравляем!» За это их щедро одаривают сладостями. Ночь проходит так же, как и при встрече Нового года по новому стилю.

Ажьырныхуа – старый языческий праздник, посвящённый молению кузне – почитанию Кузнеца Шашвы – бога грома и молнии, железа и кузнечного дела, которое особо уважалось в Абхазии. Ему приносятся жертвы – белый козёл или коза и по одному петуху от каждого участника действа, а это могла быть только мужская часть семьи. Кузница (по-абхазски «ажьира») всегда считалась священным местом. В наше время, когда кузниц почти не стало, специально для праздника готовят место во дворе и соблюдают положенные ритуалы. К столу подают отварное мясо петуха или козлёнка.

Букет подснежников – символ Нового года – украшает праздничный стол, единый для обоих праздников. Мандарины – тоже обязательный атрибут – это богатство страны, символ благополучия, процветания, радости и семейного единства. Непременно всей семьёй украшают ёлку мандаринами. Их подвешивают на ярких лентах или в специальных сетках. На столе множество блюд с мандаринами – салаты, десерты, напитки. Тут и любимые всеми абхазские национальные блюда: мамалыга (очень густая кукурузная каша вприкуску с расплавленным сыром, фасолью и солениями), араших (мясо, пропитанное грецким орехом), ачапа (котлеты из отварных овощей и зелени с грецким орехом), курица по-абхазски (запечённая, натёртая аджикой), ачашв (хачапур – пирог с сыром), шашлык, пареная тыква с аджикой, свежие фрукты, овощи и много сладостей: пеламуши (твёрдый кисель из виноградного сока и муки), акалмыщ (ярко-фиолетовое виноградное желе – виноградный сок с кукурузной мукой), домашнее вино.

В Абхазии 7 января – Рождество Христово объявлено государственным праздником. Все стараются соблюдать длительный рождественский пост и посещать церковь. В Сочельник 6 января проводятся все полагающиеся церковные службы. На праздничных столах в этот день помимо традиционных блюд стоят зажжённые свечи по усопшим, так как у абхазов жива вера в существование души и духов.

Южная Осетия

В Южной Осетии Новый год, который встречают в ночь с 13 на 14 января, называется Ног Бон (в переводе «новый день»). Готовиться к встрече нового года в осетинских семьях начинают задолго до самогó праздника: существует поверье, что чем обильнее стол, тем богаче будет наступающий год. На стол ставят напитки, яства, фрукты, обязательно три национальных треугольных пирога – уалибах.

Почетное место на столе занимает Артхурон – большой пирог, олицетворяющий солнце, в который кладут монетку. Кому она достанется, у того будет счастливое событие в новом году. Кусочек этого пирога должны отведать все домочадцы, угощать им посторонних не полагается. К этому пирогу пекут ещё и маленьких «деток» – маленьких пирожков-стражников. Женщины свято соблюдают традицию выпекать маленькие сдобные булочки в виде фигурок животных или людей, чтобы дарить всем гостям. Пирогами также угощали и животных в хлеве.

На рассвете 13 января во дворе перед домом возжигают большой костёр (раньше это был праздник обновления огня в костре), чтобы в нём сгорели все несчастья и козни врагов. Члены семьи прыгают через огонь. Вокруг костра собираются соседи и друзья, поют новогодний гимн «Сой-сой».

Начинается новогоднее застолье. Главным за столом является самый старший в семье. Он приглашает всех к молитве, даёт команду к началу празднования. Молодёжь с песнями и веселыми представлениями навещает соседей и друзей, но основной праздник всё равно в семье.

Все с нетерпением ждут первого гостя в новом году, который желает всем столько же удачи в доме, сколько зёрен в рассыпанной им горсти кукурузы. Хозяева одаривают его сладостями, а в городах конфетами и деньгами. Вечером мальчики и молодые люди ходят из дома в дом с поздравлениями, танцами и песнями, а в награду получают специально подготовленные сдобные булочки в виде фигурок животных или людей.

Теперь обряды чаще совершаются в деревнях и очень редко в городах.

Азербайджан

В тёплую новогоднюю ночь азербайджанцы любят гулять по улицам. В витринах магазинов, на улицах видны символы Нового года – Шахтá бабá (в переводе «Морозный дедушка»), и его внучка Гар Гызы (в переводе «Снежная девочка»).

31 декабря в Азербайджане выходной день – День солидарности азербайджанцев всего мира. После ночной встречи Нового года с обильным застольем празднование продолжается 1 и 2 января.

Нарядные ёлки повсюду, но чаще искусственные – в магазинах большой выбор. А дети – в ожидании подарков из волшебного мешка Шахтá баб́ы. Они получат их, если расскажут стихотворение и скажут, что слушаются родителей. Пока у детей проходят праздники в детских садах, школах, дворах, взрослые занимаются подготовкой к встрече Нового года – запасают продукты, кулинарят на кухне, готовят наряды. Стол, как и повсюду, разнообразный, полон традиционных азербайджанских блюд: долма (голубцы с виноградными листьями), плов, фаршированный гусь, пахлава (слоёный пирог с начинкой из орехов, сахара и кардамона), шекербура (пирожок с ореховой начинкой). На кухне обычно заправляют всем женщины, а мужчины готовят шашлык на свежем воздухе.

Непременные современные компоненты праздника – одаривание живыми цветами и просмотр фильма «Ирония судьбы».

Армения

Встреча Нового года в ночь с 31 декабря на 1 января появилась в Армении в середине XVII века с приходом русской армии.

В Армении Деда Мороза зовут Дзмер Папи (в переводе Зима-дед) или Каханд Пап (в переводе Дедушка Нового года), а внучку Дзюнанушик (в переводе Снежная Ануш). Дед Мороз приходи с холодной снежной горы Цуртов, ему помогают 4 сыновей и 12 внуков. Одет он в тёплое пальто на меху, а на поясе висят подарки. И дарит он эти подарки всем армянским семьям, где бы они не жили по всему земному шару. С недавних пор на площадях проходят рождественские ярмарки, всем дарят еловые шишки. Повсюду звучит современные и народные армянские песни.

Празднуют Новый год с удовольствием и вкусом – 13 дней, вплоть до старого Нового года 13 января включительно. Хотя это и семейный праздник, стол накрыт для любого гостя, который является главным героем новогоднего празднества. Это давний обычай – ходить друг к другу в гости, а при входе в дом бросать на пол горсть орехов на благополучие. За столом принято, чтобы домочадцам и гостям подарки дарил глава семейства и их обязательно вешают на ёлку. Подарки обычно небольшие, скорее символические. Детям родители кладут подарки – сладости и игрушки – под подушку, под ёлку или в носки.

Стол всегда богатый. Перед началом застолья принято съедать ложку мёда как символ счастья и радости. Все блюда от закусок до десерта стоят на столе одновременно, чтобы стол всегда был полным. Из старых традиций пришёл обычай готовить новогодние блюда из продуктов, названия которых начинаются с буквы Н, например, гранат (Нур), миндаль (Нуш). На стол подают национальные армянские блюда: ануш апур (суп с сухофруктами), хапама (постный рисовый плов в тыкве с мёдом, орехами, сухофруктами – символ изобилия), пасуц толма (голубцы с начинкой из бобовых), жареная или запечённая рыба (традиционно форель). Зачастую пекут тареац – хлеб года, особенный новогодний хлеб с запечённой на счастье монетой. Много мясных блюд и часто свиной окорок (нашпигованный морковью, чесноком, душистыми травами, острым черным и красным перцем), запечённая целиком индейка (фаршированная яблоками, орехами и сухофруктами), кюфта (фрикадельки, типа мясного суфле), хаш (очень насыщенный мясной бульон с чесноком), бастурма (вяленая говяжья вырезка). На сладкое подают цукаты, сухофрукты, варенье из грецких орехов, пекут гату (своего рода пирожок с масляно-мучной начинкой часто с орехами, украшенный орнаментом), пахлаву (пирожок с начинкой из орехов с сахаром или мёдом), гозинах (мёд с обжаренными грецкими орехами).

Новый год – не праздник, если глава семейства не произносит тосты с бокалом гранатового вина или коньяка. А раньше считалось, что Новый год не праздник, если нет в блюдах нгатзахика – приправы, приготовленной из цветков, растущих на склонах Арарата. Их собирали, сушили и распространяли среди рассеянных по всему миру армян специально для приготовления новогодних блюд – и это было символом национального единения.

Грузия

Новый год в Грузии – семейный праздник, но теперь часто его отмечают и в ресторанах, и на горнолыжных курортах. В доме заранее проводят генеральную уборку, выбрасывают старые вещи. Грузинский Дед Мороз – Товлис Бабуа (в переводе Снежный Дедушка). Его ждут все дети. В мешке с бубенчиками он приносит им подарки, гозинаки, сладости и сухофрукты. Ёлка у грузин особенная – кудрявая чичилаки – специально обструганная ветка орешника с длинными белыми стружками, которые символизируют бороду Святого Василия. После Крещения 19 января эту ветку сжигают, а с ней и все беды ушедшего года. Любят запускать фейерверки – каждый выстрел которого символизирует победу над злым духом.

Во время новогоднего празднования есть два обязательных тоста: перед боем курантов – за уходящий год, а после – за наступивший. Первый тост всегда одинаков: «За мир на нашей земле!» Старинная новогодняя традиция – ожидание первого гостя в новом году – меквле (в переводе «пролагающий след»). Он стучит в дверь, на вопрос «Что принёс?» отвечает «Приношу вам радость, счастье, здоровье, доброту и благополучие!», войдя он бросает фрукты, сладости и монеты. Если год был удачным, значит в дом зашёл человек с чистой душой. Иногда специально приглашают хорошего человека стать первым новогодним гостем, чтобы не упустить птицу счастья. Весь день все ходят в гости друг к другу с поздравлениями.

А сколько примет, связанных с первых новогодним днём: провести бессонную новогоднюю ночь, чтобы не проспать счастья и не лишиться ума; нужно вернуться домой до 12 часов дня, иначе весь год проведёшь вне дома; не давать деньги в долг, иначе будешь должником по жизни; не приносить домой горькие продукты, иначе жизнь будет несладкая.

Второй день нового года – Бедоба (День судьбы) – принято проживать только в хорошем настроении, с дорогими и любимыми людьми, в радости и изобилии. Тогда и год будет удачным. Каждая хозяйка стремится собрать гостей именно за своим столом.

В канун рождества проходит шествие во главе с священниками, все желающие присоединяются, поют духовные песни, несут иконы, хоругви, кресты. В рождественскую ночь все жители зажигают у окон свечи, принесённые из церкви.

В ночь с 13 на 14 января обязательно встречают Старый новый год.

Новогодний стол ломится от яств: сациви (курица в ореховом соусе), жареный поросёнок, шашлык, хачапури, рулетики из баклажан с орехами, надуги (сливочно-творожный сыр, сложенный в виде конвертиков), лобиани (пирог с фасолью), долма (голубцы с виноградными листьями), соления (среди них джонджоли – маринованные бутоны кустарника клекачки колхидской, это закуска к мясу, овощам, чаче), зелень, овощи, фрукты, вина. Много сладостей: гозинаки – символ радости и удовольствия (обжаренные грецкие орехи в мёде), пеламуши (твёрдый кисель из виноградного сока и муки с орехами или гозинаками), чурчхела (орехи в густом виноградном соке), мандарины. Некоторые хозяйки пекут басилу – хлеб, украшенный вылепленной из теста человеческой фигуркой, символом святого Василия.

Посреди стола стоит табла – деревянный поднос со сладостями и орехами. Принято, чтобы после прихода Нового года глава семейства всех угостил этими вкусностями, тогда жизнь будет сладкой, и зажёг свечи по всему дому, тогда жизнь будет счастливой, а все члены семьи здоровы и благополучны.

Новый год у всех народов будит надежду на счастье, мир, благополучие.

Дата создания: 02.01.2026 15:13:23
Автор:  Ольга Май