Новый год на Кавказе. Россия
Новый год на Кавказе. Россия
Кавказские республики России: Адыгея, Дагестан, Ингушетия, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкессия, Северная Осетия – Алания, Чечня.
Во всех этих республиках много схожих традиций встречи Нового года и подготовки праздничного стола. Во многих странах встречают Новый год дважды: весной 21 марта по древней традиции иранских и тюркских народов и в ночь с 31 декабря на 1 января по советской и общеевропейской традиции.
Весенний новый год широко и торжественно отмечают в странах с сильным исламским влиянием, а зимний – формально? как дань общепринятому календарю и европейской традиции.
Празднование Навруза будет подробно описано в нашем блоге в статье про Новый год в Странах Средней Азии, где этот праздник является официально признанным.
Новый год в день зимнего солнцестояния 21 и 22 декабря отмечают лишь адыги (или черкесы) – жители Кабардино-Балкарии, Карачево-Черкесии и Адыгеи, искусственно разделённые административными границами. Некоторые другие народы также почитают этот день, особенно в деревнях.
Часто люди встречают Новый год, соблюдая национальные обычаи, что не мешает им соблюдать и новый обычай празднования в ночь с 31 декабря на 1 января. Но чаще делают они это скромно, не шумно, в кругу семьи. Это лишь повод радушно встретить гостей, порадовать детей, подарить им подарки и сотворить добрые дела.
Балкарцы, карачаевцы, чеченцы, ингушы и дагестанцы Новый год отмечают как по мусульманской традиции, так и по европейской. (В Чечне и Ингушетии приняли ислам в ХVII и ХVIII вв., а до этого они его встречали в день зимнего солнцестояния.)
В Северной Осетии – Алании – православной горской республике Кавказа – Новый год принято отмечать трижды: главный праздник Ног бон (в переводе «Новый день») – в ночь с 13 на 14 января, Цыппурс – день зимнего солнцестояния 21-22 декабря и второй Цыппурс – 7 января (соотносимый с Рождеством).
Деды Морозы в республиках называются по-разному: Буз Акка (Ледяной Старец) в Карачаево-Черкесии, Уэс Дадэ (Снежный Дед) в Кабардино-Балкарии, Колотун Агай и его внучка Бажу (Сосулька) в Дагестане, Митын Дада в Северной Осетии.
Одеяние дедов национальное кавказское – папаха, бурка с кинжалом за поясом, зимние сапоги – во всех республиках, кроме Северной Осетии. Там новогодний наряд – белый тулуп с газырями – кармашками для ружейных зарядов и деревянная трость. Деды Морозы передвигаются пешком или верхом на коне.
Осетинский Митын Дада при входе в дом разбрасывает зёрна пшеницы – символ добра и достатка. Он спрашивает детей, как они себя вели, наблюдает соревнования джигитов, победителям и всем присутствующим обязательно раздаёт подарки.
В Дагестане 31 декабря – 1 января праздновать не принято. Это вечер в кругу семьи и близких, тихий и спокойный. Обмениваются подарками, а праздник с ёлкой устраивают для детей в школах и детских садах. На стол подают сладкий шах-плов – плов, запеченный в лаваше (лаваш вкусно похрустывает), хинкал – галушки из теста в бульоне с куском мяса и соусом.
В Чечне в городах встречают и празднуют Новый год как дань уважения российских традиций, правда менее пышно и шумно. Веру в сказочного Деда Мороза не поощряют, а просто радуются приходу нового года, веселятся, поют, танцуют национальные танцы.
В Чечне на праздничном новогоднем столе обязательно мясное блюдо жижиг-галнаш – варёная говядина или баранина с клёцками с чесночным соусом, нохчи чорпа – мясной бульон с крупными кусками картофеля, чепалгаш – лепёшка с творогом, маринованная или консервированная черемша.
В старые времена чеченцы и ингуши праздновали новый год с 23 по 25-26 декабря. У чеченцев он назывался «деза наж», у ингушей – «нажгамсой цей», что в переводе означает «праздник Священного дуба». С уходом старого года 21 декабря гасили все огни, печи не разжигали, еду не готовили. С приходом нового года разжигали новый огонь, сжигали огромное полено, готовили яства, соблюдали всяческие ритуалы и обычаи. Застолье было 25 декабря.
У осетин в прежние времена и сейчас по деревням в ночь с 13 на 14 января в праздник Ног Бон для защиты от злых сил над входной дверью и дверью в погреб, где хранятся продукты, вешали ветки колючего терновника или можжевельника, по углам комнат втыкали гвозди и что-нибудь острое, перед входом в дом ножом чертили круг, а на входной двери рисовали маслом крест – символ благодати и защиты.
А вот на столе повсюду, как и прежде, обязательно присутствуют три пирога, сложенные друг на друга – символы Бога, неба и солнца и земли. Начинка – осетинский сыр, свекольная ботва, мясо. На вершину пирогов кладут «три ребра» – отварные говяжьи или бараньи рёбра. Если нет мяса, кладут запечённую отварную курицу. На столе обязателен шашлык и испечённые фигурки из теста – символы прироста семьи и хозяйства. А всяких разных пирогов готовят множество: для детей, для гостей и даже для домашних животных.
21-22 декабря, в день зимнего солнцестояния Цыппурс, соблюдают ритуалы очищения и восстановления гармонии в жизни: зажигают костры во дворе, бросают в них жир и прыгают через огонь. Чем ярче костёр, тем счастливее будут хозяева.
В центре праздничного стола водружается пирог Артхурон (в переводе «Огонь-Солнце») с запечённой в нём монеткой. Каждый член семьи должен съесть кусок пирога. Самым счастливым и богатым в новом году будет тот, кому попалась монетка. Чужих этим пирогом не угощают.
К новому году принято отдать все долги, выполнить все обещания, за столом говорить только о хорошем, чтобы у всех было только хорошее настроение.
В Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии считается, что с наступлением нового года необходимо совершать добрые дела, поэтому в республике в конце декабря – начале января проходят многочисленные благотворительные акции.
В Новый год на стол подают хычины (круглые лепёшки – символы солнца) с картофелем, сыром, зеленью и мясом, томлёную баранину с отварным картофелем и луком, манты, гуся по-терски, варёную или запечёную индюшку и обязательно бозу (бузу) – напиток из пророщенных овсяных зёрен, пшена и солода. Счастливым считается Новый год, если в хозяйстве найдётся чёрная курица с белым пером. Адыги специально разводят таких кур и 21 декабря готовят из них разнообразные блюда.
В Ингушетии новый год – символ обновления и очищения, время прощения обид, возвращения долгов, очищения дома от старья. И одеваться надо во всё новое. Праздничное блюдо – халтамаж, галушки с вареным мясом и соусом, чапильг – лепёшки с творогом или картошкой, хингалаш – лепёшки с тыквой, халва из муки.
В Адыгее накануне Нового года проводят конные соревнования и народные игры. А в дом к полному мясных блюд столу приглашают всех подряд – и знакомых, и незнакомых.
Где бы и когда не праздновали приход нового года, традиции праздничного стола бережно соблюдаются. И на стол подаются любимые всеми традиционные национальные блюда и очень редко оливье или селёдку под шубой.
Праздник всегда радостный, несёт добро, обновление, благополучие.
Дата создания: 19.12.2025 23:17:16
Автор: Ольга Май
