С какими пряностями лучше сочетать Асафетиду?

Многие из Вас предпочитают не готовые смеси (для курицы, овощей, бобовых и т.д.), а составлять масалу (смесь пряностей) самостоятельно.

Асафетида имеет яркий и очень характерный аромат. Поэтому ее добавляют понемногу, чтобы не затмевать "партнеров".

Смолистая асафетида хороша с куркумой, кумином, молотым имбирем и черной горчицей. Можно взять все в равных пропорциях и понемногу добавлять туда асафетиду (берите сначала на кончике ложки). Если полученная смесь слишком остра, добавьте в нее молотого кориандра.

Несмотря на сходный аромат с чесноком, асафетида с ним не сочетается. А вот заменяет его прекрасно.
Также не добавляйте асафетиду в лук!

Дата создания: 18.06.2020 15:12:31
Автор:  Слоневская Мария