Какой рис полезнее?

Какой рис полезнее - пропаренный или непропаренный?

Очень частый вопрос от наших покупателей.
А многие приходят за покупкой с уже сложившимся мнением
Речь идет о длиннозерновых сортах риса.

Разберемся!
Если говорить о технология обработки риса 10-15-летней давности, то совершенно точно - более полезным был рис, не подвергавшийся обработке. То есть, непропаренный.

Современные технологии обработки зерна предполагают пропаривание риса вместе со всеми оболочками, до "отшелушивания" и шлифовки.
Под воздействием пара полезные вещества, содержащиеся в оболочке , проникают из неё в само рисовое зерно. И далее уже "пустая", малополезная шелуха удаляется.

Таким образом, в пропаренном рисе содержание витаминов (например, группы В) может быть значительно выше, чем в непропаренном.

Если Вы предпочитаете продукты с минимальной термической обработкой, то, конечно, следует выбирать непропаренный рис.

И пробуйте!
Разные сорта риса Басмати, Жасмин, выращенные в разных странах - будут отличаться по вкусу. Кто не почувствует разницу между пропаренным и непропаренным рисом, а для кого-то она будет существенной.
Выбор за Вами!
Дата создания: 28.11.2018 15:56:00
Автор:  Слоневская Мария