Как приготовить мягкий сыр в домашних условиях?

По вкусу сыр получается мягкий, несолёный (можете сами это отрегулировать). Не такой яркий, как "фирменные сыры". Зато делать его Вы сможете хоть каждый день.

Итак, сам рецепт.

Вам понадобится упаковка кефира в полиэтиленовом пакете. Жирность выбираете сами – чем выше жирность, тем ярче вкус, а чем меньше жирность, тем более диетический продукт Вы получите.

Поместить пакет кефира в морозильную камеру на несколько часов до полного замерзания. Можно на ночь.

Когда кефир замерз, извлечь его из пакета и поместить на дуршлаг, застеленный марлевой салфеткой. И оставить оттаивать. Постепенно стечет сыворотка, а останется нежнейший сливочный сыр.

Рекомендуем "доработать" его вкус. Добавьте по вкусу соль – прекрасно подходит и простая, и морская, и черная ароматная. Лучше брать мелкий помол.
Можно добавлять любую свежую зелень, пряности.
К сыру хорошо подходят черный и зеленый кардамон, кумин, куркума (не перебарщивать), паприка, черный перец. Пряности следует брать в молотом виде – так они полностью отдадут свой вкус и аромат.

Такой сыр может подаваться к завтраку вместе с тостами, а также использоваться для приготовления начинок, десертных кремов и т.д.

И, конечно, не стоит выбрасывать сыворотку, полученную при приготовлении Вашего домашнего сыра! Ведь это источник ценного белка.
На основе сыворотки у Вас получится прекрасная выпечка.

Дата создания: 02.06.2018 10:11:45
Автор:  Слоневская Мария