Панч Пурен (смесь экзотических специй) TRS

Панч Пурен
100 грамм
Смесь цельных зерен

Панч пурен – это восточно-индийская/бенгальская смесь специй, состоящая из 5 составляющих. («Панч» - «5», «пурен» - «специй».)
В состав этой смеси входят следующие специи: индийская черная горчица, фенхель, калинджи (или калонджи), кумин, пажитник.
Лучшим сезоном для использования панч пурен считается осень и зима. Ведь эта смесь специй отлично гармонирует с бобовыми и корнеплодами, столь распространенными в это время года.
Эта смесь не острая, пряная и ароматная. Придает чуть сладковатый, земляной, экзотический вкус и вид обычным продуктам из-за различного цвета и формы специй, раскрывает вкус «соседей» по блюду.
Применяется для жарки и тушения овощей (основное применение). Добавляется в блюда из бобовых. После обжаривания в масле добавляется в предварительно отваренный рис и другие виды круп, в блюда из рыбы. А также может использоваться для приготовления различных маринадов и солений.
Обычно не используется для мяса.
Сначала  специи обжарить на небольшом огне...